Description

Je cuisine avec mon jardin-forêt

Notre livre de recettes : Je cuisine avec mon jardin-forêt est disponible !

Retrait du livre en main propre, livraison à votre domicile ou achat dans nos différents dépôts*

Option n°1 : Retrait sur place. Par défaut, le retrait s’effectue au Potager du Gailleroux à Jodoigne. Si vous souhaitez venir le chercher au Jardin des Mélodies à Lustin, précisez le en commentaire dans votre panier.
Option n°2 : Livraison par la poste. 4,90 € pour la Belgique ou 9,90 € pour la France, le Luxembourg, les Pays-Bas et l’Allemagne.
Option n°3 : Livraison par Mondial Relay (Hors Belgique en Europe) : 4,90 € pour une livraison avec Mondial Relay. Dans ce cas, merci de me contacter par mail à mickael.teerlinck@gmail.com en mentionnant votre nom, l’adresse de livraison, la preuve de paiement. Le numéro de compte est BE37 7320 4731 4328 au nom de Mickael Teerlinck.

Résumé du livre Je cuisine avec mon jardin-forêt

Créer 55 recettes 100 % végétales composées à partir des fruits, légumes, et céréales de nos deux jardins-forêts :

le Potager du Gailleroux et le Jardin des Mélodies

C’est le défi que nous nous sommes lancé pendant un an : inventer une recette par semaine en suivant les saisons. Ce livre est une invitation à végétaliser nos assiettes. La palette végétale qui s’offre à nous est riche en couleurs, textures, saveurs, épices et odeurs. Il suffit de s’ouvrir à la diversité d’espèces cultivables en région tempérée, d’oser changer ses habitudes et d’expérimenter pour le découvrir.

Vous trouverez dans ce livre quatre thèmes : les espèces rares, les revisites de classiques carnés, les desserts et les basiques. C’est l’occasion d’explorer des espèces peu connues, de sublimer nos madeleines de Proust, de nous régaler mais aussi d’apprendre des recettes qui poseront les bases d’une cuisine plus éthique.

Toutes les strates du jardin-forêt seront explorées : des fruits comme l’asiminier, le kiwi et la mirabelle, des légumes perpétuels comme le chou perpétuel, la grande bardane et la livèche, des tubercules comme l’hémérocalle, le topinambour et la pomme de terre, des céréales comme l’avoine et le maïs, mais aussi des pseudo-céréales comme le sarrasin, les amarantes… et encore bien d’autres.

Afin de comprendre les enjeux de notre temps, nous avons rédigé une partie introductive permettant d’appréhender la situation de l’agriculture dans le monde et plus particulièrement en Wallonie. Nous tenterons de démontrer l’intérêt de la végétalisation de nos assiettes afin de relever les grands défis du siècle.

À bas les clichés ! L’alimentation végétale peut être savoureuse, locale, étonnante, nourrissante, satisfaisante et accessible. Parcourez cet ouvrage en notre compagnie et découvrez l’univers de la cuisine végétale !

Infos supplémentaires :

Nombre de pages : 172 pages (1ère partie introductive : 50 pages & 112 pages pour les recettes).

Format du livre : 24 cm x 16 cm

*Dépôts où vous pouvez également vous procurer notre livre