Description

Cichorium endivia var. latifolium Lam.

Description : variété à fort développement. Elle se consomme en salade, braisée ou cuite à l’étouffée. Pour atténuer l’amertume, lier les feuilles 8 à 10 jours avant la récolte pour les blanchir. Elle supporte les première gelées.

Semis : d’avril à mai en pépinière pour un repiquage de mai à juin. Semis de mai à juillet en pleine terre. Espacer à 40 x 60 cm.

Sol : frais et humide

Récolte : de septembre à novembre ou de septembre à février.

Associations : bonne voisine de l’épinard, de la roquette et du souci officinal

Année de récolte : 2021

Graines produites en permaculture à Jodoigne

Quantité : 0,6 g càd +- 500 graines soit +- 3 m²