Galerie photos - Le Potager du Gailleroux, permaculture, jardin-forêt, graines, plants, arbres, formations et coaching

Cette galerie photos vous illustre en partie tout le Potager du Gailleroux.

Oeillets-vivaces

Oeillets-vivaces

Une multitude d'oeillets vivaces et comestibles

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🌱Nouvelle acquisition : la grande passerage (le

🌱Nouvelle acquisition : la grande passerage (lepidium latifolium) qui a un goût de wasabi. Contrairement à celui-ci qui n’est pas rustique chez nous, elle est de chez nous et elle était connue et utilisée depuis le moyen-âge en Europe.

L’origine de son nom est facile à comprendre « passe la rage ». Elle lutterait contre la rage mais cela n’a apparemment pas été démontré.

Sa rusticité et son envergure (1m de large et 1 m de haut) en fait une bonne candidate pour les jardins-forêt en occupant aisément la strate herbacée. Elle peut pousser à l’ombre, la mi-ombre ou au soleil. Elle aime l’humidité ce qui déterminera le choix de son emplacement. Elle pousse aisément même en concurrence avec de l’herbe. Attention en milieu trop humide, elle peut être envahissante.

Sa feuille a un goût de cresson. D’autres y voient un goût de moutarde ou de poivre. On peut l’utiliser comme assaisonnement dans la salades. Sa racine puissante râpée est aussi à utiliser pour créer un substitut de wasabi. Les graines sont comestibles également et utilisées comme condiments ou comme épice et comme une sorte de poivre.

Elle a diverses propriétés médicinales : antiscorbutique, stomacale, dépurative du foie et diurétique. Elle soigne diverses maladies de la peau. Elle aide à lutter aussi contre diverses infections respiratoires.

Bref, une belle découverte ! #plantesmecinales #jardinforet #gardenforest #medicinalplant #wasabi #grandepasserage #poivre #moutarde #mustard #jardinage #gardening

Parmi les exotiques que l’on voudrait pouvoir cu

Parmi les exotiques que l’on voudrait pouvoir cultiver chez soi (et une fois qu’on l’a gouté 😛), il y a notamment le goyavier fraise. Ce fruit est sucré, juteux et aux notes de fraises ! Il se cultive aisément en pot. Il ne résistera pas à moins de -5°C donc il faudra le rentrer tout comme on pourrait le faire pour les agrumes. Nous sommes donc à la période propice pour commencer à y songer.

J’ai eu la chance de le découvrir à De moerbeiboom à Geraardsbergen. Dithmar dispose d’un plant adulte qu’il a positionné en pleine terre dans une serre (qui est chauffée l’hiver).

Le goyavier fraise, Psidium cattleianum, aussi appelé Goyavier de Chine (étrange alors qu’il vient d’Amérique latine) ou Goyavier de Cattely est un arbrisseau qui atteindra maximum 3,5 m de hauteur et 1,75 m de large. Il appartient à la famille des Myrtacées tout comme le feijoa. Il gardera également ses feuilles toutes l’année.

Heureusement pour nous, il est autofertile ce qui nous permettra de ne focaliser que sur un seul plant pour obtenir des fruits.

Si vous avez la chance de récupérer des graines, il se sème au printemps (sans stratification).

#goyavier #jardinforet #gardenforest #fruitexotique #fraise #abrisseau #myrtacees #permaculture #fruits

Tri des graines d'arbres fruitiers avant les premi

Tri des graines d'arbres fruitiers avant les premières stratifications 😅

#fruits #graines #semences #seeds #permaculture #permaculturebelgique #jardinforet #gardenforest #jardinage #fruitsexotiques #foretcomestible #graines #noyaux #pépins

Parmi les fruits originaux que j’ai goutés dern

Parmi les fruits originaux que j’ai goutés dernièrement, il y a ceux de l’aubépine du Mexique (Crataegus mexicana). Le fruit est bien plus gros qu’une cenelle de chez nous. Le goût m’a fait penser à une pomme. D’autres arômes se dégagent. C’est assez sucré. La chair est farineuse. Comme vous pouvez le voir, c’est très ornemental.

C’est transformé qu’il apportera certainement toutes ses qualités : en gelée, en confiture, séché ou en ponche (cocktail apéritif exotique à base de rhum, de fruits et d’épices)

On l’utilise aussi en tisane comme hypotenseur et tonique cardiaque ou pour traiter les problèmes respiratoires. Il a d’autres usages : comme porte-greffe, pour son bois qui donne de très bons manches à outils, etc.

#jardinforet #gardenforest #fruitsexotiques #fruits #permaculture #permaculturebelgique #jardinage #fruitsorginaux #gardening #arbustes #tree

Pour tous les amoureux des plantes à Glimes ce di

Pour tous les amoureux des plantes à Glimes ce dimanche 3 novembre 2024 !

🌱🌸🌳Vous avez trop de plantes chez vous que vous voulez échanger ou vendre ? N'hésitez-pas à vous présenter en tant qu'exposant. Il n'est pas nécessaire de réserver pour nous rejoindre 😃

👉 Évènement Facebook à partager : https://www.facebook.com/events/1960562767752648/

Voici un remède qui a fait ses preuves sur moi ou

Voici un remède qui a fait ses preuves sur moi ou sur plusieurs personnes de mon entourage : la valériane !

Elle est très efficace pour aider à dormir et pour lutter contre l'anxiété et le stress.

C'est la période idéale pour le prélèvement.

J'ai choisi le plus gros spot de valériane du Potager du Gailleroux. Environ 40 cm² de plantes (alors que le spot fait bien 4 m²!). Au moment du nettoyage, mon chat est apparu car oui son odeur l'attire. C'est l'une des herbe-aux-chats avec la cataire (celle-ci bien plus attractive encore) !

Le plus fastidieux est le nettoyage à l'eau des racines. Ensuite, je coupe en morceaux et je les recouvre d'alcool pur. Je ferai macérer le tout à l'abri de la lumière pendant 3 semaines. Je secoue chaque jour avant de finalement filtrer et de la transvaser dans des fioles teintées. Ensuite, on a une teinture alcoolique à utiliser avec de l'eau (quelques gouttes dans un verre d'eau). C'est finalement pas très compliqué 😃

#valeriane #plantesmedicinales #medicinalplants #permaculturebelgique #permaculture #herbeauxchats #teinturealcoolique #maceration #stress #sommeil

Les feuilles de patate douce se mangent comme des

Les feuilles de patate douce se mangent comme des épinards ! Cette année, les patates ont bien poussé au Potager du Gailleroux. elles ont particulièrement aimé l'eau 😆

Avant que les premiers gels arrivent et tuent les feuilles, j'avais envie de goûter. Je les ai sautées avec de l'oignon, du piment et des épices. J'ai utilisé la préparation sur une pizza et franchement c'était très bon 😛

#papate #jardinforet #gardenforest #permaculture #permacultruebelgique #tubercule #epinards #pizza

🥝 Voici deux versions pour soutenir vos culture

🥝 Voici deux versions pour soutenir vos cultures de kiwi :

- installer une pergola
- guider votre kiwi sur un arbuste déjà installé

Perso, j'adore la deuxième idée. Cela ne veut pas dire qu'il n'y aura pas de travail en aval car il faudra continuer à tailler le kiwi mais aussi l'arbuste. Dans ce deuxième cas, l’installation de la liane ne doit pas se faire directement au pied pour éviter toute concurrence. La liane positionnée au sud par rapport à l'arbuste aura aussi bénéficié d'une ombre dans son démarrage ce qui l'aura protégé pendant les années plus chaudes et ensoleillées.

Cette année, j'ai constaté que les kiwis ont bien poussé et ont bénéficié d'une humidité facilitant leur installation. A voir pour la suite 🙂

Et vous, quelle version préférez-vous ?

#kiwi #lianefruitière #jardinforet #gardenforest #permaculture #permaculturebelgique #jardinage #gardening

Apparition spontanée au Potager du Gailleroux d’une plante que j’aurai pu installer moi-même sur le terrain : du mélilot blanc (melilotus alba)! Cette espèce est connue et prisée pour ses arômes de vanille !

C’est une légumineuse annuelle ou bisannuelle très mellifère et son nom le souligne.

La fleur dégage des effluves de vanille et de foin. Ce parfum s’accentue avec le séchage. Les jeunes feuilles et les fleurs se mangent dans une salade. Une fois séchée, on peut l’utiliser en infusion, dans des sauces, avec des légumes et en desserts. Il fournira alors une note vanillée à vos préparations.

Le mélilot est carminatif, anti-inflammatoire et antiseptique. Il aide à dormir et à réduire l’anxiété.

Attention, un séchage optimal est indispensable pour éviter une molécule toxique (à forte dose) le dicoumarol qui est produite par des champignons à partir de la coumarine présente naturellement dans le plant.

Les oiseaux sont avides des graines, les herbivores raffolent aussi de cette espèce qui peut se mixer avec d’autres graminées ou d’autres engrais verts comme la vesce.

On utilise régulièrement le mélilot dans les prairies fleuries et les engrais verts.

Bref, cette espèce peu cultivée chez nous mérite tout notre intérêt.

#vanille #mélilot #jardinforet #permaculture #permaculturebelgique #gardenforest #engraisvert #mellifere #legumineuse

🍂 Regardez ce que j'ai trouvé au Potager du Ga

🍂 Regardez ce que j'ai trouvé au Potager du Gailleroux !

Des bolets dans la pelouse près de deux bouleaux 😃

Je les ai mangés et ils évoquaient pour moi les cèpes de bordeaux 😛

#bolets #champignons #mushroms #permaculture #jardin-forêt #permaculturebelgique #automne #gardenforest #autumn

L’onagre (oenothera biennis) est majesteuse. Sa

L’onagre (oenothera biennis) est majesteuse. Sa fleur est éclatante et comestible. Elle est sucrée.

On récolte la racine de cette biannuelle la première année de l’automne jusqu’à la fin de l’hiver. Sa racine se consomme cuite comme les salsifis. Elle évoque ce légume. On l’appelle aussi le jambon du jardinier car au contact de l’air elle s’oxyde en rose rouge et évoque ainsi le jambon. Les jeunes feuilles se consomment aussi en salade. Les graines se consomment comme des graines de pavot : sur du pain, dans les salades, dans les cookies, etc.

Ce légume est originaire d’Amérique et a commencé à être cultivé en Europe au XVIIème siècle.

L’huile est souvent ce qu’on connaît pour cette espèce. Elle est obtenue à partir des graines. Elle est utilisée pour la sclérose en plaque, les douleurs rhumatismales et arthritiques, la tension prémenstruelle et l’hyperactivité. Elle rééquilibre les hormones féminines. Elle est souvent utilisée pour traiter l’eczéma et les affections cutanées. Elle soulage les douleurs liées aux règles et la ménopause. Elle est anti-inflammatoire, protecteur de la muqueuse intestinale.

La racine s’utilise aussi en cataplasme contre les hémorroïdes et les bleus. En tisane, la racine traite les indigestions intestinales.

Quelles idées de recettes : tempura de fleurs d’onagre, poêlée de racines d’onagre, cookies aux graines de l’onagre.

#permaculture #plantesmédicinales #medicinalplants #permacultruebelgique #fleurscomestibles #jardinforet #légumes #vegetables #jardinage #jardinagepassion #gardening

😍 Je suis toujours en admiration devant cette e

😍 Je suis toujours en admiration devant cette espèce : le millet d'Italie. Il est presque prêt pour être récolté. Je monte les stocks et je souhaiterai en semer encore plus l'année prochaine pour une consommation plus fréquente.

On l'appelle aussi le millet des oiseaux (Setaria italica). Une culture, ornementale et alimentaire que l’on a longtemps cultivé en Europe et en Asie. C’est probablement une graminée à redécouvrir tant par sa facilité de culture, ses très nombreux usages alimentaires et ses très bonnes qualités nutritionnelles.

Cette céréale est souvent considérée chez nous comme une nourriture destinée aux oiseaux alors qu’elle est pourtant très adaptée à notre alimentation. C’est une céréale que l’on peut utiliser facilement dans les taboulés. Elle se consomme aussi sous forme de farine et dans des plats salés ou sucrés : pain, pâtes, soupes, makis, fallafels, galettes végétales, laits végétaux, cake, tartes, etc.

Le millet des oiseaux est riche en fibres, en minéraux dont la silice et dépourvue en gluten. Elle est particulièrement adaptée pour aider au transit digestif. Tout comme beaucoup de céréales, la composition en acides aminés essentiels devient qualitative lorsqu’elle est complétée avec une légumineuse. Comme son enveloppe est fine, la graine n’a pas besoin d’être décortiquée. L’épis peut mesurer pour certaines variétés jusqu’à 50 cm de long.

C’est une plante à photosynthèse en C4, ce qui la rend particulièrement adaptée aux fortes chaleurs.

C’est une culture qui a été cultivée en Europe depuis des millénaires. Des fouilles archéologiques semblent indiquer que l’origine du millet serait la Chine (-6000 av JC). En Asie, le millet d’Italie est souvent cultivé avec le millet commun (panicum miliaceum). Les deux espèces sont biologiquement proches.

#permaculture #millet #milletditalie #permaculturebelgique #jardinforet #cereales #gardenforest

✨Première fructification d’une épine-vinette

✨Première fructification d’une épine-vinette au Potager du Gailleroux.

Cet arbrisseau de 3 m de haut s’intègre bien dans les haies. Je trouve le fruit agréable et acidulé. Je l’ai goûté également séché et c’est vraiment très bon. Cela m’a fait penser un peu à des baies de gogi. Sachez que la jeune feuille peut être utilisée comme aromatisant notamment dans les sauces (un peu comme l’oseille) ou dans les tisanes pour son côté rafraichissant.

C’est une espèce aux multiples usages médicinaux : antiseptique, diurétique, apéritif, hépatoprotecteur, antidiarrhéïque. Elle favorise la cicatrisation du tube digestif et elle traite aussi l’eczéma et le psoriasis.

Selon les recommandations, il ne faut pas en abuser (pas de consommation pendant plus de 4 à 6 semaines de suite). Mais je vous mets au défi d’en consommer pendant aussi longtemps en partant de vos propres récoltes 😛.

#jardinforet #gardenforest #epinevinette #arbrisseau #haie #fruit #fruitsec #jardinage #gardening #arbresfruitiers #permaculture #permaculturebelgique #plantemedicinale

🌾Il y a 5 ans, j’ai découvert deux gerbes d’avoine spontanées dans le grand mandala du Potager du Gailleroux. Depuis 2021, j’ai testé cette avoine chaque année. Les lots se sont agrandis chaque année. En 2024, j’ai récolté environ deux ares de cette avoine 😃.

Je l’ai testée dans plusieurs conditions (type de sol, climat, ombrage, etc.) et elle m’a toujours donné d’excellents résultats en terme de rendement (+- 600 g/m²) mais aussi pour concurrencer diverses herbes indésirables (comme du liseron par exemple), comme rôle de piège à nitrate ou pour structurer le sol.

Je l'ai semée à l''automne (maintenant jusqu'à la fin octobre) et aussi au printemps et elle résiste bien au gel (sauf si semée trop tardivement c'est-à-dire en novembre).

Si vous aussi, vous voulez tester cette variété unique, vous pouvez en commander ici : https://www.lepotagerdugailleroux.com/produit/avoine-cultivee/

Voici l’espèce Musa sikkiminsens, un bananier r

Voici l’espèce Musa sikkiminsens, un bananier rustique de l’himalaya pouvant mesurer jusqu’à 4 m de haut. Il est capable de résister à des températures de -12°C ! Une bonne protection par temps froid avec un paillage au pied et il devrait être capable de résister au froid belge.

Cette variété est appelée Red tiger car le dessus de la feuille ressemble au pelage du tigre. Comme vous pouvez le constatez, la feuille est verte rayée de rouge.

Le fruit pourrait être apparaître même chez nous, mais il n’est pas culinairement intéressant. Par contre, il serait plus intéressant d’utiliser la feuille pour aromatiser des plats et emballer des aliments car sa saveur de banane peut diffuser.

Sachez qu’il existe d’autres bananiers rustiques comme notamment Musella lasiocarpa ou Musa basjoo.

#bananier #banana #jardinforet #bananierrusrique #gardenforest #jardinjungle #jardinage #gardening #bananierdelhimalaya

Voici la récolte du pêcher le plus prometteur pr

Voici la récolte du pêcher le plus prometteur présent au Potager du Gailleroux : une centaine de pêches 😃.

Il s’agit d’un pêcher de vigne issu de semis que j’ai planté en 2018. C’est déjà sa troisième année de fructification. Il était fort cloqué en début de saison mais cela ne lui a pas empêché de démarrer de nouvelles feuilles sans cloque dès le mois de mai. Comme vous le savez, la difficulté avec les pêchers est d’avoir un arbre peu sensible à la cloque, un champignon qui fait tordre la feuille et la rend toute boursoufflée. L’idée est de partir des sujets les plus vigoureux et de les propager par semis. Les caractéristiques se transmettent assez bien par le noyau pour le pêcher.

Les pêches de vigne sont une catégorie de pêchers que l’on plantait beaucoup par le passé en France avec les vignes car ces arbres possèdent des racines peu envahissantes et un feuillage clairsemé. C’est une pêche de calibre moyen à la peau duveteuse avec la chair en partie marbrée de rouge, très juteuse, fondante, sucrée, rafraichissante.

On retrouvait notamment depuis des temps immémoriaux une variété de ce type dans la région de Metz (nord de la France) et sous le nom de pêche de Jouy. Elle a la réputation de réussir régulièrement et de prospérer en plein vent.

Il existe plusieurs sortes de pêche de vigne : des variétés à peau rouge, blanche ou jaune. Ces pêchers sont aussi plus tardifs qui murissent en même temps que le raisin.

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Aujourd'hui, je souhaitais vous parler d'un groupe

Aujourd'hui, je souhaitais vous parler d'un groupe facebook très utile pour identifier les variétés de pommes, poire ou cognassiers. Il s'agit du groupe Fous de Pommiers, Poiriers & Cognassiers https://www.facebook.com/groups/242871194353240/

Ce groupe est rempli de passionnés de ces fruits et vous aideront à identifier vos variétés.

Je l'ai utilisé récemment pour identifier avec succès la variété de poire Double Philippe (ou Beurré de Mérode) ci-dessous. C'est une variété de poire juteuse, parfumée, très sucrée et légèrement acidulée.

Il existe aussi d'autres sites pour les passionnés de :
- d'asiminiers https://www.facebook.com/groups/733371620759216
- de citrus https://www.facebook.com/groups/236258304796224
- de féjoas https://www.facebook.com/groups/429286821366362/
- de figuiers https://www.facebook.com/groups/371963347094375
- de grenadiers https://www.facebook.com/groups/285563549158343
- de jujubiers https://www.facebook.com/groups/1245470553288721/
- de kakis https://www.facebook.com/groups/3071283456327541
- de kiwis et kiwaï https://www.facebook.com/groups/689263125121813
- de pistachiers https://www.facebook.com/groups/374111040507451
- de Fous de prunus : Cerisiers, Pruniers, Pêchers, Amandiers, Abricotiers https://www.facebook.com/groups/fousdeprunus/
- de vignes https://www.facebook.com/groups/2171615382968947

Et j'en oublie d'autres, c'est certain 😂

Bref n'hésitez-pas à vous y inscrire dans les groupes de vos fruitiers préférés 😃.

J'ai installé la variété de nashi Chojuro il y

J'ai installé la variété de nashi Chojuro il y a deux ans au Potager du Gailleroux et j'ai le premier fruit cette année 😃.

Elle est croquante, juteuse, sucrée et avec un goût de poire. On y trouve des notes fermentées évoquant des notes de caramel au rhum. Cette variété est originaire du Japon. Elle a été découverte par hasard à Kawasaki dans un verger de nashis par Mr Tatsujiro Toma vers les années 1900. Cette variété résistant bien à la tavelure, elle se serait propagée dans tout le Japon et représentant par le passé jusqu’à 80% des cultivars de nashis du Pays avant d’être supplantée par des cultivars plus récents.

Le nashi (Pyrus pyrifolia) est une espèce distincte de notre poire (Pyrus communis). Les Japonais appellent leurs poires aplaties des nashis et les poires d’outre mer yonashi (soit nos poires européennes).

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✨🌾 Vous souhaitez augmenter votre autonomie e

✨🌾 Vous souhaitez augmenter votre autonomie et produire vos propres graines ? Ce samedi 24 août de 9h à 17h, j'organise une formation synthétique sur les techniques de production, nettoyage et conservation de semences au Potager du Gailleroux à Jodoigne.

Il reste encore 4 places disponibles !

C'est une formation que je donne depuis de nombreuses années et que je peaufine d'années en années. En tant que semencier, je vous transmettrai toutes les astuces pour pour faciliter les récoltes et les nettoyages. Cette formation est une initiation un peu théorique mais surtout pratique qui vous permettra de comprendre les bases suffisantes pour vous stimuler à produire vos propres semences et augmenter vos résultats au potager.

Lors de cette formation, toutes les graines récoltées et nettoyées par le groupe vous seront offertes.

J'invite les participants à m'envoyer un mail à mickael.teerlinck@gmail.com ou un sms au 0479/92 12 49 pour cette inscription de dernière minute 🙂 Je vous enverrai ce soir les informations pratiques.

Mickael Teerlinck

Le riz pluvial a presque les conditions idéales p

Le riz pluvial a presque les conditions idéales pour pousser chez nous cette année 😛 (Il a juste manqué de la chaleur).

L'épiaison a démarré assez tard, mais je reste assez optimiste pour obtenir une plus belle récolte cette année. Il est clair que je n’en mangerai pas encore cette année car il faudra encore monter les stocks !

Il existe du riz de rizière inondée mais c’est bien sûr un autre type de riz que j’ai choisi : il s’agit plutôt un « riz de culture sèche » (ou « riz pluvial ») c’est-à-dire un riz qui pousse en pleine terre et qui ne bénéficiera que des eaux de pluies.

L’expérience a débuté en 2021, donc cela fait déjà la 4ème année que je tente l’acclimatation !

#riz #permaculture #permaculturebelgique #cereales #rice #jardinluxuriant #jardinforet #gardenforest

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