Description

Grande aunée

Inula helenium

Description : la grande aunée est une vivace médicinale et alimentaire surtout utilisée pour lutter contre les affectations respiratoires dont les affections bronchitiques. C’est aussi un puissant vermifuge, elle est diurétique, emménagogue et son action tonique redonne de l’appétit et de la vigueur. On utilise principalement sa racine. On peut réaliser un sirop pour la toux en partant d’une infusion de la racine qui a été réduite de moitié à feux doux et en ajoutant du sucre. Dimension : 1 m de large et jusqu’1.5 m de hauteur à maturité.

Elle aussi comestible et on utilise sa racine séchée râpée comme du gingembre dans les liqueurs, les gâteaux, les salades de fruits et d’autres desserts. La racine peut être consommée quand elle est cuite à plusieurs eaux. Les jeunes feuilles cuites à l’eau se mangent comme des feuilles de chicorée scarole. Les fleurs peuvent également servir de décoration dans les salades.

On doit le nom de cette espèce à Hélène de Sparte, l’épouse du roi Ménélas, car elle portait un bouquet d’aunée lorsqu’elle fut enlevée par Pâris et cet évènement déclencha la guerre de Troie.

Elle était bien connue d’Hildegarde de Binnen ou a une période bien plus reculée des botanistes grecs Théophraste ou Dioscoride.

Semis : au chaud au printemps ou à l’automne. Repiquez au stade 4 vraies feuilles en pot individuel et plantez à l’extérieur l’été. Un semis en pleine terre peut se réaliser avec suffisamment de graines au printemps ou à l’automne.

Exposition : soleil ou mi-ombre

Sol : elle apprécie les milieux frais et humides. 

Année de récolte  : 2024

Graines produites en permaculture à Jodoigne

Quantité : 25 graines